Au service de nos producteurs locaux

 

ENTREPRENDRE DANS L‘ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE

Nos producteurs n’ont pas le temps et la logistique adaptée pour développer et pérenniser leur activité. Notre mission quotidienne est de les aider de 6h à 20 h pour valoriser leur travail et ainsi trouver une alternative durable à la grande distribution.

L'ESS est une économie dont la finalité sociale est fondamentale, l'entreprise va utiliser ses bénéfices au service d'une cause. Son objectif premier n'est pas lucratif.
Elle porte un projet collectif le plus souvent à finalité sociale et/ou environnementale.
Ce sont des sociétés de personnes et non de capitaux, qui ont un fonctionnement collectif et démocratique et qui privilégient le territoire local.

L'ESS, c'est plus simple à comprendre avec une vidéo !

 

Notre objectif

L'objectif de notre entreprise, est le suivant :

Contribuer au maintien et au renforcement de la cohésion territoriale en assurant la promotion de circuit courts de relations entre producteurs et consommateurs dans ses activités : d'épicerie de produits locaux, de petite restauration, de restauration rapide et de vente de plats à emporter, de traiteur, de débit de boissons et d'organisation d'évènements. 


Nous développons une activité de logistique en circuit court comprenant la ramasse chez les producteurs, l’entreposage, le stockage, la préparation et la livraison de produis locaux pour apporter une solution à nos producteurs qui manquent de temps et de moyens pour se déplacer et developper leurs réseaux de distribution.

 
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Notre équipe

Découvrez-en plus sur nous

Louis Di Rocco

Directeur et fondateur

Jean-Sébastien Biffaud

Responsable magasin

Jennifer Oriol

Employé en boutique

Sébastien Odin

Responsable logistique

Clara Thélisson

Chargé en développement commerciale en alternance

 
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En course pour l’agrément ESUS 

« Entreprise solidaire d’utilité sociale » ..


 
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Image de Green Chameleon

Résultat de notre questionnaire

 

Nos producteurs ligériens

En tant que Société de l’économie sociale et solidaire qui répond à un objet qui est de contribuer au maintien et au renforcement de la cohésion territoriale en assurant la promotion de circuits courts 99 % de nos achats de relations entre producteurs et consommateurs. Nous avons décidé de comprendre notre périmètre en analysant les problématiques rencontrés par par nos producteurs afin d’agir à leur coté en équipe de manière éthique et responsable.

 

PAP (Paroles Aux Producteurs)

La production locale sera-t-elle maintenu dans 10 ans ?

Nos producteurs sont des passionnés de la Terre et de leur travail et seront présents dans 10 ans pour la protéger en bio 48,5 %, 11,8 % en conversion et 39,7 % en HVE. Ils souffrent d’un manque de reconnaissance vis à vis de leur engagement quotidien pour produire localement.

Quelles sont leurs engagement au quotidien sur l'exploitation ?

Parlons en : notre producteur Ligérien travaille en moyenne à 46,9 % entre 10 à plus de 12H par jour sur l’exploitation et plus de 10 H par semaine pour la logistique et la vente, pour seulement un jour de repos pour 53,1 % d’entre eux et 0 pour 31,3 %.

Est-ce que cet l'engagement quotidien des producteurs est lourd émotionnellement ?

Cette engagement est lourd 75% subissent du stress et 60 % de trouble musculo-squelettique. De plus ils subissent les premiers le réchauffement climatique : le manque d’eau et l’ équilibre parasitaire les perturbent et renforcent le stress lié à la responsabilité de travailler avec du vivant.

Les producteurs ont-ils besoin d'aide ?

La gestion du temps « hors production » est un de leur besoin prioritaire : 59,4 % souhaite d’avantage de l’aide pour la commercialisation de leur produit, et 86 % pour la logistique en circuit court ( trajet, gestion du froid, synchronisation avec la production) 44% pour la gestion des normes sanitaires et l’accompagnement sur la loi Egalim pour favoriser leur travail dans la restauration collective.

 
Vegetables

La SAS de Pré de chez vous s'engage à leurs côté de 6h à 20h tous les jours pour répondre à leurs besoins grâce à des points de vente rémunérateur, une logistique unique de ramasse pour les soulager, une solution technologique pour faciliter la gestion et casser les barrières des normes et d'un environnement légale très spécifique.

En parallèle, nous travaillons en mode projet pour développer une solution technologique pour optimiser la gestion avec nos producteurs, améliorer les outils d’aide à la sécurité alimentaire et connecter d’avantage les locaux avec la production locale.


Ce défi de transition vers un modèle plus sur, plus sain et plus responsable pour notre territoire devra être mener de front ensemble. Un distributeur au service de producteurs et des producteurs aux services de consommacteurs !!

 

Interview producteur

Carole Magand productrice porc et boeuf bio : Ferme les loges du Garet et présidente du comité stratégique de L’ESS de la société Pré de chez vous :

 
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"Pré de chez vous nous fait gagner du temps. Enfin un distributeur responsable qui veut manger avec nous et ne pas nous manger, ça change"

 

La logistique

Comment procède-t-on ?

La ramasse

Tout d'abord, nos produits sont récupérés directement chez les producteurs le matin pour assurer l’approvisionnement du magasin dans la journée pour proposer des produits frais à nos clients.

L'entreposage

Ensuite les produits récupérés chez les producteurs sont stockés en réserve à La Talaudière

La livraison

Puis notre dernière étapes est de livrer les produits ramassés fraîchement afin de les mettre en place dans notre magasin pour avoir des produits frais.

 

D'où viennent-ils ?

Les fruits/Légumes

Pré de chez vous circuit court vous propose une large gamme de produits de haute qualité mais aussi locaux, on va tout d'abord vous présentez d'où ils viennent.

Jardi'Chef Cellieu : Jean-Paul Bonjour, vous propose des fruits et légumes de saisons bio, mais aussi des confitures, compotes, bocaux de légumes, râpés, et jus de pommes bio.

 

Les fromages et produits laitiers

Fromages

Une large gamme de fromages vous est proposée chez Pré de chez vous circuit court grâce à nos différents producteurs :

vaches, chèvres


Vous pourrez alors facilement trouver le fromage qui vous conviendra, avec des incontournables comme le comté, les rigottes, la feta, des briquettes, la fourme de montbrison  le saint-nectaire, mais aussi la zebrette  de vache, le gourmandin qui ressemble au reblochon et bien d'autres encore ... 

Fromage de chèvre

Le Gaec Vouta à Saint Heand : Sylvain et Mireille sont passionnés par leurs chèvres.

Dans votre épicerie : Des fromages frais natures ou assaisonnés, des crottins plus ou moins affinés, des rigottes, des « boutons de culottes » (fromages apéritifs) des faisselles, des briques natures/cendrés.

Fromage de vache

Notre sélection de fromage de vache viennent de :

  • GAEC des Gouttes à Saint-Héand (42)

  • Aux sources de la coise à Larajasse (42)

  • Ferme des colombes à Marlhe (42)

 

Yaourts/Glaces/Sorbets

Sèverine et Daniel de la Grange aux glaces à Saint Heand (42) vous proposes leurs spécialités glacées pour les grands et les petits, ainsi que des yaourts natures, sucrés ou sur lit de fruits ! 

Saveurs

Un large assortiment de saveurs vous sont proposez comme : 

  • Des classiques : fraise, menthe, chocolat, citron, vanille, caramel beurre salé

ou même

  • Des atypiques : nougat, verveine, pamplemousse, myrtilles, cassis, spéculos...

 

Produit laitier vache

3 de nos producteurs vous propose une gamme de yaourt/lait/beurre/crème dessert :

- La grange aux glace de Saint-Héand (42) qui met en avant plusieurs choix en terme de goût comme : chataigne, framboise, pêche, abricot, fraise

- Mickaël et Lauriane producteurs bio de l’Earl des 2 rivières à Grammond nous donnent les savoir de noix de coco, vanille, mûre, myrtille ainsi que des crèmes dessert vanille, chocolat, caramel, aujourd'hui ils nous font plaisir avec leur nouvelle gamme de produits laitiers 100% bio et consignés : retrouvez leurs yaourts en pots consignés de 750 ml format familiale : nature, citron, coco, pomme, litchi, citron vert, crème dessert chocolat, caramel, vanille. Dès demain matin, le lait pasteurisé bio en bouteilles consignées sera également disponible !

Yaourt brebis nouveaux

Nicolas et Nadine Fanjat

Des bergers d'un beau troupeau d'une centaine de brebis de différentes races, couleurs et caractères.

Leurs brebis paturent les prairies escarpées autour de la ferme : ils vous proposent une gamme de yaourts Bio en bocal consigné : nature 200gr/600gr. Sur lit de fruit en 400 gr : parfums abricots/ griotte/ crème de marron/ fruits rouge, retrouver leur projet sur fermedusoleillevant.com

 

Les viandes

Qu'y a-t'il en magasin ?

Un choix de viandes conséquent.
Pour les barbecues avec des godiveaux, des merguez, des pièces de bœuf, un repas de famille avec un rôti. De la charcuterie avec du pâté de campagne, du jambon, du saucisson, du pâté croûte.

Le Boeuf

De la viande de boeuf limousine est en vente chez Pré de chez vous circuit court grâce à nos producteurs :

  • Didier et Nathalie THELISSON 

     GAEC des 4 saisons de GRAMMOND (42)

  • Dominique VIALLETON de VILLARS (42)

  • Hervet Guillaume 

Des préparations viande bovine, beefsteaks, rotis, rumsteaks, bavettes, bourguignon... et pleins d'autre belles pièce de boeuf vous sont proposées 

Le porc

Deux producteurs nous fournisses de la viande de porc : 

  • Ferme des loges du guarets à Lavieux (42) à Lavieu, porc bio élevé en semi plein air. Ils vous proposent une viande non engraissée sous vide et des bocaux carnés de bœuf : Chili, parmentier, lentilles et de la terrine de porc fermière, lardon ,godiveaux. Livraison tous les jeudi à Villars.

  • GAEC Margot St genest malifaux (42), qui propose de la viande de porc mais également des conserves, saucissons, saucisses sèches, godiveaux séchés, rôti provençales, pâté âge campagne, pâté en croute, jambon cuit, des saucisses fourme, moutarde/olive et bien d'autre encore ...

Le veau

  • GAEC VOUTA à Saint-Héand (42)

​vous pouvez trouvez des côtes parisiennes, escalopes, blanquettes, foie, côte, rôtis dans la cuisse, épaules.

 

Produits de boeuf transformés

Nouveaux produits de bœufs (mais cette fois transformés)
La ferme des Fromentines situé à Jonzieux (42660) propose dans notre magasin : des quenelles au beurre, de la terrine au deux moutardes mais aussi du saucisson et tout ça transformé au bœuf, de race Aubrac !

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Eggs

Nos oeufs et volailles

Qu'y a-t'il en magasin ?

 
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Les œufs bio de Christian Martin éleveur de poules en plein air à Saint Christo En Jarez sont disponibles  à Villars.

*  La ferme Cizeron à Saint Héand connaît une véritable évolution depuis plusieurs générations. Étendue sur 40 hectares aux portes de saint Étienne, l'EARL Cizeron vous propose des volailles fermières élevées en plein air et aux céréales produites sur l'exploitation. Les poulets entiers sont disponibles sur commande. Venez découvrir les œufs, filets, cuisses, ailes, gésiers et foies de volaille fermière du jeune producteur Mickaël Cizeron 

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Nos pains et gourmandises

Pain

Notre pain de Grammond (42) semi-complet ainsi que le pain de mie est livré en magasin le mardi, jeudi et samedi. 

Notre artisan/boulanger vous propose également des petits sablés nature ou même nature/cookie pour les plus gourmands. 

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notre chocolatier

Chez Pré de chez vous circuit court, vous découvrirez un choix de petites gourmandises réalisées par Aurélien Goujon de Veauche (42) comme des macarons, tartes pralinées, pâtes de fruits, mendiants, des tablettes de chocolat au lait ou même chocolat noir, avec également des sucettes, pâtes à tartiner, oeufs de pâques ect..

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Chocolatier Aurélien Goujon

Chocolatier

Billes de noisettes enrobées

Aurélien Goujon

De délicieuse billes de noisettes enrobées de chocolat noir, blanc ou même au lait, faites votre choix !

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Tarte praliné

Aurélien Goujon

Les superbes tartes aux pralines sont toujours disponible chez Pré de chez vous circuit court.

Les macarons

Aurélien Goujon

Une gamme de macarons vous est proposez avec différents goûts : fraise, spéculos, passion, cassis, vanille, citron, chocolat, café, pistache.

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Secs/Vracs

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Produits secs & Vrac

Dans une tendance de plus en plus écologique, votre épicerie à mis en place un distributeur de cafés et de pâtes pour éviter les emballages mais surtout vous permettre d'acheter les quantités que vous souhaitez. En plus du café en grain, vous avez un large choix de cafés moulus et de tisanes. Pour agrémenter votre petit déjeuner ou par gourmandise, nous vous proposons une différente variété de mueslis.

Autres produits secs, les différentes farines de la classique T65, T80 (en vrac), à la farine de lentilles en passant par de la farine de châtaigne, de sarrasin, de grand épeautre... vous trouverez forcément la farine qui vous convient !

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d'où viennent nos produits secs et en vrac

  • Couleur café : Café en grain ou moulu, à Saint-Romain-le-Puy (42)

  • Favrichon : Muesli nature/chocolats/6 fruits à Saint-Symphorien-de-Lay (42)

  • Fleurs de Tisanes : Tisanes à Eprécieux saint Paul (42)

  • Saveurs des champs : Pâtes à Lac (43)

  • GAEC de Samarie : Produits à base de châtaigne (farine, rillettes, terrine...)​​

  • GAEC blé d'or : Farine semi-complète T80 à GRAMMOND (42)

 

Nos boissons

Qu'y a-t'il en magasin ?

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Vin et Pic

Des gammes de vin rouge, rosé et blanc et disponible venant de Boisset Saint-priest (42)

Sapinette / Apéritifs artisanaux

  • La sapinette de Saint-Marcelin-en-Forez (42) Maison 16 - liqueur

  • La distillerie la source  Nermond (42) vous laisse le choix entre  :

- la petite soeur ​(à base de plantes)

- la grande soeur (à base de plantes)

- pastis forezien 

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Jus de fruit

  • Bissardon de Saint Paul en Jarez (42) 

- jus de fruit : pomme, poire, pomme coing, pomme framboise, pomme cassis, pomme brut pressoir, abricot, en 25cl ou 1l

  • Michel Crozier de Taluyeres (69)

 

Nos boissons

Qu'y a-t'il en magasin ?

Distillerie

La vertueuse

La distillerie des Bughes à Villars : Bérenger à Solignac-sur-Loire 43370 mise tout sur la qualité, avec la meilleure matière première, un brassage artisanal lent pour développer un whisky avec un maximum d’arômes et une distillation précise pour sélectionner les meilleurs alcools, plusieurs apéritifs artisanaux vous sont proposez.

Sébastien Valentin, Anthony Sahuc, Benoit Court et Stéphane Valentin sont spécialisés dans la culture de plantes et la transformation en liqueurs et sirops : verveine, menthe, framboise, châtaigne et citron. L’appellation La Vertueuse d’Yssingeaux 43200 est 100% artisanale et locale

Des bières

Microbrasserie Altitude 767 à Grammond (42). Geoffrey Pitaval propose une sélection de bière : blonde, blanche, framboise et ambrée ainsi que des bières découvertes avec des recettes variant selon les saisons !

 

Nos délicieux produits

Les apéritifs Artisanaux

Des liqueurs, du whisky, du gin, du pastis, de la verveine et tous ça fabriqué artisanalement?
C'est possible et ça existe dans votre épicerie grâce à des distilleries de la région, nous pouvons vous présenter des apéritifs originaux de chez nous.

En bocal...

 

Textiles et Beauté

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Crapouillette

Depuis 2017, Crapouillette propose tout une gamme de vêtements et accessoires textiles dédiée aux petits et tout-petits. Toutes les collections sont fabriquées en France dans la Loire avec éthique et beaucoup d’amour. Les tissus sont sélectionnés soigneusement, certifiés garanties sans substance nocive dans les encres et une grande partie certifiés Bio.

Savon & Cosmeto / Zéro déchet

Savon&Cosmeto , cest une entreprise artisanale situé en Haute-Loire, sur le plateau du Haut-Forez. roducteurs de cosmétiques naturels “zéro déchet”. 


Dans une démarche de protection de l’environnement et de l’humain, ils sélectionnent les matières premières avec soins; elles sont majoritairement BIO et/ou local lorsque c’est possible. 


Tous les produits sont fabriqués à la main, dans leurs laboratoire à Boisset(42). Toutes la gamme de Savon&Cosméto, ne contient aucun produits issus de la pétrochimie, aucun perturbateur endocrinien, ni substances cancérigènes… Aucun test n’a été fait sur les animaux !

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À propos

Depuis que nous avons ouvert nos portes, Pré de chez vous circuit court est devenu une partie intégrante de la communauté locale. Nous avons commencé Pré de chez vous circuit court en février 2020 après nous être rendu compte que se procurer des aliments frais, locaux et sains de la meilleure qualité était possible dans notre belle région.


Nous avons travaillé dur pour établir des relations solides avec nos incroyables producteurs, ce qui nous aide à maintenir une fraicheur et une qualité exceptionnelle, et nous faisons tout notre possible pour vous faire profiter de ces produits de saison. Venez découvrir notre Épicerie dès aujourd'hui et découvrez les vraies saveurs des aliments.

 

Nos plats 100% locaux

Vous pouvez désormais retrouver des plats confectionnés avec 100% des produits locaux venant directement de chez Pré de chez vous circuit, je vous laisses vous donnez envie.....

 

Cordon bleu / Ratatouille

Filet pané - Cizeron Volaille
Jambon - Ferme Margot 
Fromage - meule Bio d'Altermonts
Ratatouille Bio - JardiChef

Légumes Bio

Betteraves Bio - Jardichef 
Butternut Bio - Jardichef 
Navet boules d'or Bio - Jardichef 
Potimarron Bio - Jardichef

Poulet entier

Poulet - Cizeron Volaille ou La ferme du Poulèsine

 

Nos délicieux produits

Qu'y a-t'il en magasin ?

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Agneau à la bière

Agneau - Samuel Couturier 
Bière - Altitude 767 ou La germanoise

Raclette

Charcuterie - Ferme Margot 

Doucette - Jardichef 

Pomme de terre - Jardichef 

Raclette - Altermonts


Pâtes au saumon

Pâte - produit sec 
Saumon - Hervé Gouttefarde, fumé à Génilac (42)

 

Quenelles au beurre de boeuf

- Quennelle de boeuf poêlés - La ferme des fromentines 
- Olives aromatisés - vignolis 
- Pavé de rumsteck - Gaec les 4 saisons 
- Macérât d'herbe fines - vignolis

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- Quennelles de boeuf - La ferme des fromentines 
- Tapenade d'olives - vignolis 
- Meule bio

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L'ADN de Pré de chez vous

  • La première pièce de l'épicerie a été l'appel de la mairie pour redynamiser le quartier de la feuilletière à Villars et son aide tout au long de la mise en place du projet.

  • Le souhait de votre épicerie est de développer l'économie locale à travers des produits de chez nous et de qualité.

  • Nous avons le désir de jeter un minimum de produits avec notre concept Zéro Déchet.

  • La réussite du projet se fait en construisant une solution commerciale et logistique avec les producteurs locaux pour rendre accessible les produits de notre terroir.

  • Votre épicerie est aux services des producteurs locaux en leurs reversant 75% des sommes que vous dépensez dans votre épicerie.

 

Notre Concept Zéro Déchet

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Notre partenaire

La Fabuleuse Cantine

Pré de chez vous circuit court, et son désir d'avoir le moins de déchets possible, reverse les invendus en Fruits et Légumes pour que la Fabuleuse Cantine fabrique des bocaux Pasteurisé qui peuvent se conserver 1 mois et qui sont réchauffable au micro-onde.

Nous sommes livrés en magasin tout les vendredis pour que vous puissiez découvrir de nouveaux bocaux. 

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Horaires

Passez nous voir

Lundi au Samedi : 9h30 - 19h30
Dimanche et jours fériés : 9h30 - 13h

 
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Contact

rue de Bel air
La Feuilletiere
42390 Villars

0477934553

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